Pourquoi préférer des pains de qualité biologique ?
Le blé est obtenu par des modes de production durable préservant la terre, la plante et son environnement.
Les variétés de blé sont choisies selon les critères de qualité boulangère et non de productivité.
Les blés sont cultivés sans pesticide, les farines ne contiennent aucun additif chimique.
Les farines sont obtenues avec une meule de pierre qui évite l’échauffement, préserve les propriétés nutritives du grain (protéines et minéraux) et le germe de blé (riche en vitamine E : vitamine de l’énergie).
Le procédé de fabrication des pains n’admet aucune substance chimique. Les pains sont garantis par le Label Français de l’Agri Bio AB grâce à des contrôles draconiens.
Le sel marin n’est pas raffiné et possède ainsi une plus grande richesse minérale.
La fermentation des pains est lente (pain au levain sauvage) et permet une meilleure assimilation des minéraux.
Les pains gardent leur fraîcheur quelques jours.
Les pains sont également façonnés à la main, une façon de créer des emplois.















